Методички

Ешьте более объемную пищу

Написано 06.04.2018
Eugene Kim

Правильный подход к объемам.

Вы наверняка обратили внимание на то, что речь идет о калорийности продуктов с точки зрения их веса, а не объема. А почему? Дело в том, что вес твердых тел гораздо проще измерять, чем показатель объема. Именно поэтому наши рассуждения и исследования базируются на весе. Тем не менее, объем принимаемой пищи тоже способен влиять на ощущение сытости.

В ходе разнообразных исследований учеными было доказано, что человек чувствует себя более сытым, если съел более объемную пищу.

В качестве примера опишем один эксперимент.
Участникам было предложено 2 варианта коктейля из клубники, совершенно идентичных по составу и, соответственно, по калорийности. Различие между вариантами заключалось в количестве воздуха в коктейле и, как следствие, в разном объеме. Испытуемые, которые выпили большую порцию напитка (ту, где было много воздушных пузырьков), заявляли, что чувствуют себя более сытыми, и меньше съедали на обед.